味わいとその人柄に惚れ込んで…

出会いは大学時代。お気に入りのカフェでこの方が焙煎した珈琲豆を扱っていました。自分の味覚と嗅覚では捉えきれないほど幅と奥行きのある味わいに魅せられ、それから四半世紀、一途にこの方の珈琲を飲み続けています。色々飲んできましたが、ここを超える珈琲には出会えません。

長く自家焙煎の珈琲店を奥様と二人三脚で営まれ、現在は琥珀庵として工房で焙煎に専念されています。美味しい珈琲を作り出す為に日々トレーニングをしコンディションを整え、息絶えるその日まで精進していこうという職人魂に強烈に影響を受けてきました。夫妻で愛とエネルギーを注いでこられた珈琲には、深い深い人生の味わいがあります。

「何も特別な豆を使うわけではない、豆の美味しさをいかに引き出してあげるか。」　「珈琲はまだまだ美味しくなる。」という氏は、私が人生につまずいた時も「君なら大丈夫！」と丸ごと肯定してくれました。その言葉にどれほど勇気づけられたでしょう。生豆にするように、私の味も引き出してくれました。

この度MOON RIVER BREADで琥珀庵のブレンド3種を販売させて頂けることになりました。

【 MOON 】 は深煎り（dark roast）ブレンド、じっくりと煎りあげているので重厚でスモーキーな味わい深い豆です。個人的には世界で一番美味しいと思っています。何年も樽で寝かせたウイスキーに匹敵する味と香りのボリュームがあります。鼻に抜ける余韻も楽しんで下さい。深煎り豆はカフェイン少なめ。味の強さのわりに意外と体に優しいのです。

【 RAINBOW 】は中煎り(medium roast)ブレンド、一番飲みやすい珈琲かと思います。少し軽めのコーヒーをサラリと飲みたい時にぴったりですね。

【 RIVER 】は浅煎り(right roast)ブレンド、煎りを浅くすることで豆本来の華やかな香りが楽しめます。　お花のような芳しい、トーストしたパンような香ばしい香りが鼻腔を突きます。　浅煎りの豆は深煎りよりカフェイン強めです。

相性抜群のMOON RIVER BREADのパンと一緒に、ぜひ至福のマリアージュをお楽しみ下さい。